Làm giàu sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết nếu bạn có khả năng kinh doanh. Việc kinh doanh là một trong những cách kiếm tiền nhanh nhất. Nhiều tỷ phú trên thế giới đã thành công chỉ bằng việc kinh doanh. Vì vậy việc tìm hiểu những kiến thức kinh doanh dần trở nên phổ biến với mọi người. Nên hôm nay thework sẽ tổng hợp những kinh nghiệm khi mở quán nhậu nhé.
Mục lục
Điều kiện để mở quán nhậu cần gì ?
Bước đầu tiên, bạn nên nhớ bán hàng không phải trò chơi. Phải thực sự có kiến thức và nhiệt huyết thì hãy tham gia. Nếu bạn là người không thích bia rượu, nhậu nhẹt thì bán hàng quán nhậu không dành cho bạn. Thứ hai là bạn phải đạt được một menu menu ngon, lạ. Có như vậy thì thực khách mới đến và quay trở lại với bạn, chứ không thì họ chỉ đến một lần rồi quên ngay.
Thứ ba là địa điểm. Nhất định phải là địa điểm mặt tiền lớn, phần đông người qua lại và phải có chỗ gửi xe cho khách. Nếu ở TP. HCM chúng ta nên lựa chọn địa điểm ở nơi mát mẻ như gần kênh rạch, sông nước. Cần có người dắt xe khi khách tới và về sẽ khiến khách ấn tượng với quán bạn nhiều hơn.
Xem thêm: Hội đồng quản trị là gì ? Đặc điểm và tiêu chuẩn
Quản lý tài chính quán nhậu như thế nào?
Tài chính
Số tiền đầu tư quán nhậu dành cho việc mua bàn, ghế, dụng cụ nấu nướng… khoản chi số tiền đầu tư, dòng tiền thu – chi. Đáng chú ý, bạn nên quan tâm tới doanh thu, lợi nhuận để nhận xét được hiệu quả công việc trong kinh doanh.
Điều phối công việc trong giờ thấp điểm và cao điểm
Nếu như số lượng khách ở những ngày cuối tuần hoặc ngày lễ có khả năng đông hơn. Bạn phải bố trí hoặc thuê thêm nhân sự làm việc part time, huy động cao nhất nguồn lực để đảm bảo chất lượng phục vụ. Vào những ngày thấp điểm, chúng ta có thể cắt giảm nguồn tiềm lực part time để tiết kiệm khoản chi.
Phong cách quán nhậu
Trong khuôn viên quán nhậu bạn cũng cần trang trí thêm những cây xanh, chậu hoa để tạo khung cảnh thoải mái, dễ chịu cho thực khách. Thường thì các quán nhậu hay làm dạng quán ăn ngoài trời. Nhưng có thêm bộ máy mái che khi trời mưa hoặc nếu có thêm phòng máy lạnh… tùy thuộc theo khả năng tài chính và đối tượng khách hàng mà chúng ta có thể quyết định hình thức nào cho đúng cách.
Nhà vệ sinh
So với quán nhậu thì nhà vệ sinh có tác dụng không thể xem thường. Nhà vệ sinh cần phải được vệ sinh sạch sẽ, ở nơi tiện đi lại sẽ giúp tạo nên độc đáo tốt đối với khách hàng.
Nhà giữ xe thoáng mát
Điều mà nhiều người mua hàng thường lưu tâm đấy là quán nhậu có chỗ giữ xe không. Việc bất tiện khi giữ xe cũng thuộc một phần cản trở khách hàng đến với quán nhậu của chúng ta thường xuyên. Ngoài ra, bạn còn phải lưu ý là bàn ăn, khu vực nhậu phải luôn sạch sẽ để khách có thể tận hưởng những dịch vụ mà quán cung cấp một cách nhiệt tình nhất.
Những kinh nghiệm khi mở quán nhậu đắt khách vô cùng đạt kết quả tốt
Lên menu món ăn, thức uống chi tiết
Theo kinh nghiệm khi mở quán nhậu để thu hút và giữ chân người mua hàng, bạn phải cần xây dựng một menu các món ăn, thức uống thật chi tiết. Số lượng món ăn, món chính, món phụ là gì, mỗi món định lượng bao nhiêu, giá cả thế nào thì hợp lý? Các loại bia, rượu, nước ngọt chọn loại nào ngon nhất, giá mua bao nhiêu, bán bao nhiêu thì có lời…?
Bạn nên tham khảo thực đơn của các quán ăn, quán nhậu để kiểm soát mong muốn ẩm thực của thực khách và có giá bán cạnh tranh, phải thấp hơn hoặc bằng đối thủ. Tạo ra thực đơn món ăn, nước uống một cách chi tiết sẽ giúp bạn xác định được các nguyên liệu cần chuẩn bị và dễ dàng nắm bắt.
Tìm đầu mối nguyên liệu giá rẻ
Mở quán nhậu đồng nghĩa với việc bạn sẽ tiêu thụ lượng lớn nguyên liệu, gia vị, bia, nước ngọt… hằng ngày. Để giảm bớt khoản chi mua nguyên liệu và tăng lợi nhuận. Bạn nên tìm các đầu mối lớn để mua nguyên liệu với giá thấp nhất mà vẫn đảm bảo được chất lượng tươi ngon.
Tùy vào thực phẩm cần dùng để tìm nơi mua ổn. Nếu cần mua thịt dê, thịt cừu, thịt heo, thịt bò hãy đến trực tiếp các lò mổ. Mua hải sản hãy đến các vựa hải sản, hộ gia đình nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản; mua rau hãy đến chợ đầu mối hoặc các hộ trồng rau…
Giá tiền hợp lý cùng nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn
Khi bán hàng quán nhậu bình dân, lãi nhiều ở đồ uống tuy vậy tuy mỗi món ăn thu lời không nhiều nhưng quán của bạn sẽ rất đông khách sẽ bảo đảm doanh thu đều đặn. Nếu được ăn ngon với mức giá đúng cách sẽ khiến thực khách nhớ đến món ăn của chúng ta và thường lui đến thường xuyên.
Kinh nghiệm khi mở quán nhậu thì không ai là không thích được ăn khuyến mãi, đây chính là tâm lý chung. Kích thích mong muốn ăn uống với các hình thức khuyến mãi như: mua 5 món tặng 1 món, giảm 10% trên tổng hóa đơn, giảm 15% nhân dịp sinh nhật, ăn tại khung giờ vàng được giảm giá…
Chế biến món ăn hợp nhãn vùng miền
Kinh nghiệm khi mở quán nhậu dẫn đến sự thành công của một quán nhậu là món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của vùng miền. Quán nhậu bình dân không có nghĩa là món ăn cũng bình dân. Hãy tập trung làm ra bản sắc riêng, cách điệu chế biến ấn tượng thu hút khiến người mua hàng đã ăn là muốn quay trở lại. Như thế là bạn đã thành công đến 80% rồi đấy.
Yếu tố vùng miền cũng cực kì thiết yếu, khi mà bạn mở một quán nhậu miền trung, sở thích người dân thích ăn cay và nhiều ngọt… Đây là một trong những kinh nghiệm khi mở quán nhậu khi chế biến. Nếu như bạn làm đầu bếp cho quán nhậu của mình thì càng tuyệt vời bởi bạn đã tham khảo kỹ sở thích, thị trường khu vực quán, quan trọng nhất là tiết kiệm khoản chi.
Sử dụng ứng dụng quản lý nhà hàng, quán ăn
1 kinh nghiệm khi mở quán nhậu góp một phần quan trọng vào thành công trong kinh doanh quán nhậu đấy là sử dụng app quản lý quán ăn làm trợ thủ đắc lực giúp cho bạn sắp bàn cho khách trong một nốt nhạc, phục vụ nhanh và chuyên nghiệp, hạn chế cao nhất nhầm lẫn order và người điều khiển có khả năng dễ dàng bao quát quán nhậu.
- Lên order cho khách nhanh: nhân sự phục vụ có thể coi kế hoạch bàn trực quan theo phòng, tầng để xếp bàn cho khách, lấy đòi hỏi gọi món của khách ngay trên thiết bị cầm tay như điện thoại, tablet
- Không sai sót, nhầm lẫn order: Phiếu gọi món từ nhân sự order sẽ chuyển thẳng đến quầy bar/ bếp và chế biến
- Thanh toán chính xác, nhanh chóng: Khi nhân viên phục vụ gửi đòi hỏi thanh toán, hóa đơn có thể được tự động chuyển sang danh sách chờ thanh toán giúp thu ngân dễ dàng biết bàn nào đang cần thanh toán để tính tiền cho khách.
Xem thêm: Công việc thời vụ là gì ? Lợi ích khi đi làm công việc thời vụ
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về kinh nghiệm khi mở quán nhậu ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: vinhhanhfood.com, sapo.vn, …)
Discussion about this post